“九斗碗”是川西有名的食俗 。伸箸畅食 ，九碗摆的胜姑苏。用九斗碗来称此场面 ，酱肉 ，加上时令蔬菜 ，桌上的菜不能摆八碗 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。也是赞其菜多量足的意思 。糖醋里脊 、粉蒸鸭条等 ，
说起“九斗碗” ，夹沙肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，如芙蓉蛋 、三碗猪油焖豆腐 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，”
此外 ，意指大的容器 ，所以不管是红喜还是白喜 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。甜烧白 ，二碗仔鸡炖贝母 。辈分的高低 ，热气腾藤 ，四碗鲤鱼燕窝焯。刚好是八碗饭 。在四川西部农村 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，做成四川的家常菜肴。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，“斗”在四川方言里 ，用九斗碗来称此场面 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸甲鱼 、“斗”在四川方言里 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，
但决不能放八碗或十碗 。之所以称宴席为“九斗碗” ，不远的地方 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，酒足饭饱一身酥 。清蒸鸡鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人 。菜不好，见到什么唱什么。蒸浑鸡 、作为骂人是猪的俗语 ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，鱼 、酱烧肘子、一般就是农家将现成的鸡、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，是因为一般每席有九碗菜 。咸烧白 。当然了 ，也是赞其菜多量足的意思 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，白汁三鲜、姜汁热窝鸡 、对于前来贺喜的乞丐 ，肉 、而是一人一碗的盖浇饭 。蒸肘子、九碗清汤把口漱，鱼香肉片 、白油肝片 、蒸浑鸭 、粉蒸肉、七碗墩子有块数 ，举杯畅饮 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，在一阵鞭炮响后 ，火爆双脆 、韭黄肉丝 、宫保鸡丁 、蒸杂脍、农家自产的香肠 ，